话刚出口,赵文星就意识到自己这句话有多蠢了。这干脆利落的刀工,哪里是偷个秘籍,一天两天就能练出来的。
但是这个真相比林清眠去白家偷秘籍都让他难以接受。
在赵文星的胡思乱想的时候,林清眠已经把猪肝切成了薄厚均匀的柳叶形,然后开始腌制肝腰,准备辅料。
见状,赵文星惊讶地瞪大了眼:“你就这么当着我的面做菜?”
每道菜的制作过程,调味方法,无一不是菜肴的核心,一个厨师立足的根本。哪个同行不是藏着掖着,生怕别人看见,就连做菜都是独自一人待在厨房里烹饪,绝不让第二人在场。这已经是厨师界心照不宣的规矩。
林清眠这样外人在场就做菜的架势,整个星际也找不出第二个了。所以赵文星才如此惊讶。
林清眠一个地球人,根本不知道星际的规矩,还奇怪地看了眼赵文星:“不是你要悬赏十万学这道菜吗?未免你不信,我先做出成品你尝尝,满意的话再教你。”
话落,林清眠不在搭理呆滞的赵文星,动作麻利地处理食材。
肝腰加调料腌制、青笋豌豆尖等配菜切好备用,然后提前把炒菜用的调料兑好,每一个步骤都明明白白毫无遮拦。
然后就是开炒。
林清眠做肝腰合炒习惯用猪油,赵文星这里并没有准备,所以他直接切了块白肉剁成沫,小火煎出猪油,然后把剩下的猪油渣捞了出来,调大火开始炒。
这道菜必须是急火快炒,翻炒过程看似很短很简单,但是对厨师的火候考验极大,差几秒钟,菜的口味都会有很大的区别。
林清眠倒入腌制好的肝腰快速滑散,下辅料、调料、翻炒,整个过程一气呵成。
等赵文星被翻炒过程中的香味催出馋虫时,一道卖相完美的肝腰合炒已经装盘了。
泛着淡茶色的肝腰,搭配上色泽鲜艳分明的青笋和碗豆尖,浓郁的香味像潮水一样,瞬间把赵文星包裹起来,令他口水不停分泌,肚子里的馋虫叫嚣着想要品尝。
这,真的是林清眠做出来的?
赵文星表情呆滞,内心质疑,馋虫却盖过了一切,身体先于大脑做出选择,迫不及待夹了一大筷子送进嘴里。