那厢，小李掌柜还在继续介绍。

“这是剁椒鱼头。这款菜色，打算做成每日限量出售。每日凌晨出发去津城那边采购新鲜的鱼材，回来当天做完。所以这款菜会比较贵，主要是推给贵人们的。”

“竹筒粉蒸排骨，辣味合蒸。这两款是做家常类荤菜。”

他看看两位打量菜色的主子，略微犹豫了下，才从小二托盘里端出两盘菜，声音有些紧张：“这是毛血旺，这是干锅肥肠。”

段弘璟见他这样，不禁莞尔，瞬间明白他在紧张啥。

倒是章朝旭有些奇怪：“毛血旺？这名字忒奇怪。这做的是啥？”顿了顿，反应过来，大惊，“肥、肥肠？不是我想的那个吧？”

小李掌柜见他这般吃惊，陪笑道：“是的。干锅肥肠，取得就是，咳，猪下水里的，那个大肠做的。”

章朝旭怪叫：“那能吃吗？那多脏啊！你怎么给小爷上这些个菜？！”

小李掌柜抹了把汗：“奴才、奴才这是打算将这个菜推给平民的，只是作为招牌，怎么也得呈给主子尝尝……”

“没事儿，这个我吃过。”段弘璟打断他，对着章朝旭坏笑，“放心，待会你吃了可就停不了口了。”

“你、你真吃过了？”章朝旭瞪大眼睛不敢置信。

段弘璟没管他，朝小李掌柜点头：“你继续。说说这毛血旺。”上辈子他可没吃过这个。

至于猪大肠，咳咳，那是个意外。

不小心又想到上辈子跟牛大山相处的细节，他心内叹了口气。

大牛这才走了一天，他就开始想他了。

“这毛血旺，是取生鸭血，加毛肚杂碎等辅料炖煮而成的，麻辣鲜香，味浓味厚，最重要的是分量十足还不贵，家底薄一些的，两三个人点上一份，也尽够了。”