本钱不多，出得起。

作者有话要说：表妹来找我玩了，于是就是个短小的二更君_(:3」∠)_

第42章

等把灌饼技巧传给他选好的人后, 季唯没再怎么理会事情后续的发展。他一是为了报恩, 二是为了刘庆的那个赌约，只要这三人中有那么一二人, 是真的想要出摊，那么季唯就赢定了。

不过出摊并不是易事，饶是季唯当初紧赶慢赶, 也需要好几日周转准备，这他心里有数。也做好了跟刘庆打长期攻坚战的准备。

接下来的日子，季唯并不常出门。他需要在这个世界打开甜品市场，不管从市场基础, 还是从原料设备上来说，都是季唯困难的。

他虽知道不少的制作原理，但最基础的材料却从未验证过。就好比做甜点绝不可少的鲜奶油, 他向来是买的成品。罕见的几次必须要自制奶油，也有一样极关键的辅料，那就是明胶。

季唯在屠夫清晨杀猪前, 就已与他定好, 将猪皮剥下卖给他。价钱给的不高，但一整张猪皮下来, 要价也不低。

像是季唯这样上门不要肉，光要皮的要求，屠夫也是不能理解。不过猪皮不畅销，若是不连肉一起卖，几乎没人会买。像这样把猪皮提前卖掉挣钱, 到时候猪肉还能相应涨价。

这种对屠夫有利而无一害的事，他当然是欢迎，巴不得季唯多来几次。

季唯虽知道明胶的制作方法，但却从未尝试过。因此心中无甚把握，就闭门钻研。

猪皮都是刮干净了脂肪卖给季唯的，就减少了一个步骤，只需要洗干净，切成寸余小块，用浓度极低的石灰水浸泡一日一夜，清水去除猪皮上的污物和潜藏的脂肪。如此反复数次，洗涤浸泡，再泡食醋。

最后把碎猪皮放入沸水中不断烧煮搅拌，一直到猪皮融化成粘稠的胶状液体，再隔水上锅把溶液水分蒸干，浓缩成半固体。

等风干放凉了以后，就是最新鲜原始的明胶了。

开始时季唯有些手忙脚乱，但多试了两次，就越发稳定成功。前后花了三天的时间，就把一整张的猪皮全都熬煮成明胶。