此事的大海是黑色的，偶尔泛起的波浪才反射出些许光亮，短暂又幽暗。

鱼儿们躲藏在这个黑色的保护罩下，渔民看不到鱼的出现，只能凭借着经验把旋网撒下去。

坠子入水的动静早已被潮汐的声音所掩盖，于是鲜活的鱼在朝霞中送到岸边。

但这仅仅是开始，买鱼的人必然要心细挑选，哪怕有一点他们认为的瑕疵，他们都要摇头离去。

一个想制作烤鱼的人选中了一条金枪鱼，他不知道三尺余长的金枪鱼如何被旋网给罩住。

经过一番讨价还价，他认为自己占到了便宜，带着鱼回来，因为中午他想做一次烤串儿。

为了美味，他有着十足的耐心，从鱼头到鱼尾的任何处理，皆考验着他的经验。

鱼肉从来没有家畜肉的紧致，更多人吃鱼时追求的是鱼的鲜美。

把松散又鲜美的鱼肉做成烤串儿，刀工自然摆在了第一位。

当鱼的纹理表露出来，如果你选择烤，下签的角度必须在肉的横向。

作为一个美食家，他很好地处理出鱼肉，麻烦来了，即便如此，鱼肉还会被烤松。

长时间处理食物的经验帮了他大忙，他选择了淀粉，淀粉是个很好的黏合剂，尤其是加上蛋清。

白胡椒粉能够很好地驱除鱼的腥味，那么料酒定然会把这个过程缩短。

撒上两捏盐，让鱼肉析出多余的水分，拿起浸过水的竹签轻轻穿过，一串儿鱼肉便制作完毕。

炭火的温度与散热面积有关，越是小的炭块所散发的热量越多，通畅人们使用相对完整的大块原木炭。

摆整齐的烤鱼串放上去时，多余的料酒低落间已带起了浓浓的味道。