第44章

“客官可要蘸酱?咱们有芝麻酱、芝麻油、腐乳、辣椒酱还有葱姜蒜盐,醋、酱油、酱清和豆豉也有,两文钱一位,那里酱料台自取。”伙计又说。

伙计的口舌极灵活,这一串蘸料报出来,客人已经有些晕了,他们平日吃得都很简单,偶尔去浇头汤饼摊开开荤,哪里面对过这么丰富的蘸料。

不过,那头两个芝麻酱和芝麻油他们却是听见了。芝麻酱他们没吃过,但那芝麻油却是很贵的,宋家的豆油上市后,芝麻油因为太贵,在这一带已经绝迹,但尝过的都知道,要比香味,豆油还是要略逊一筹。

有芝麻油才两文钱,听着很划算啊,这一桌是一家子五人,当家的男人点点头,每人都要了一份蘸料。

要的时候,他们还只想着芝麻油,可一到蘸料台却惊了,这一碗碗颜色香味各异的蘸料往面前一排,可真是壮观。

“这些,都能随便拿?”那当家的男人手有些抖。

“您喜欢吃什么便拿什么,几样混在一起也好吃。”旁边的女小二拿起五个小碗分给他们,又讲起几种宋菽给她们示范过的搭配,给客人一一说来。

这女小二也是个新鲜事,旁的店没有,当家的男人觉得有些别扭,往后退了些,倒是跟他一起来的媳妇很高兴,跟女小二攀谈起来,问了许多关于火锅的吃法。这里的伙计们都跟着宋菽吃过几回了,各种蘸料和食材尝了个遍,这时一一说来有声有色,把旁边几桌的客人们也都吸引了来。

那媳妇越听越有味,回到自家座位后,又拉着她男人说:“这牛肉是贵了些,但猪肉还好,咱要不要尝尝?还有那下水,牛肚黄喉什么的,咱们也试试吧?”

“客官,咱家的菜都能点半份,价钱也减半呢。”正巧刚才点菜的伙计路过,凑上来说。

妇人一听更来劲了,挽着男人的手臂晃了两下,男人立刻投降,让加了两个半份的牛肚和猪肉片。

“你这蘸料里居然还有芝麻油!只卖十文钱一位,不会亏死?”傅文用公用的木勺舀起一点,这芝麻油可不便宜啊,自从宋菽的豆油出来后,他们望海楼要用油的菜色全换了豆油,可省了好多钱。

“呵呵,也不贵。”宋菽笑。

芝麻的出油率很高,以前芝麻油贵主要是因为都是小的家庭作坊生产,量小又不稳定,才会格外贵。后来宋菽的豆油一出来,量大还稳定,顿时把芝麻油比了下去。

前些日子宋菽找到县郊一家做芝麻油的家庭作坊,因为豆油的关系,他们家的芝麻油生意几乎都停了。宋菽查了空间里的资料,给他们改进了榨油的器械,又与他们说好,以后火锅店的芝麻油还有芝麻酱,都向他们买,以很划算的价格,拿到了长期货源。

不过因为那就是个家庭作坊,全部的产量几乎都给宋菽拿下了,市面上的芝麻油依然稀缺。

其实傅文所在的雅间已经算贵的了,楼下的蘸料才两文钱一位。

傅文听宋菽的话,拿了腐乳和芝麻酱,又自己弄了碗酱清加葱。因为傅文是一个人来,宋菽也刚好没吃午饭,便坐下陪他吃会儿,还送了他两盘肉。

“这牛肉片要怎么吃?”宋菽送的牛肉端上来,麻辣牛油锅也滚了许久了,傅文看着全生的牛肉片和翻腾的红色锅底,有些不知所措。

“放锅底里涮两下便可。”宋菽夹起一块,隔壁张富户和他的朋友们也纷纷看了过来,另有几桌雅座也坐了人,多是大涂县有名有姓的,这会儿也都有要凑过来的意思。毕竟大伙儿都没吃过火锅。

宋菽本来侧对他们坐着,这下干脆站了起来,把被自己身体遮住的火锅亮出,朗声道:“这牛肉片切得很薄,等锅底滚了后,拿进去略涮涮,看不到血丝便能吃了。”

楼下,点牛肉的少,但猪肉、羊肉也有不少桌子点了,还有点丸子,点各种豆制品如百叶、豆皮、腐竹的,伙计们穿梭其间,每上一道菜,都细细讲解一番如何吃、要涮多久。客人们也渐渐上了手,尤其一些平时就围着灶台转的妇人,这会儿可是大显伸手,涮起东西来比这些伙计们还要熟练。

“哎哟,这什么味道?”第一个尝了麻辣牛油锅的是个十二三岁的小郎君,正是好奇心重的时候,尝了一口便咳起来。

“这便是麻辣味。”一名伙计说,他们第一次尝麻辣锅的时候也觉得味道奇怪,有些刺。当时他们东家十来岁的妹妹也在,她是一口接着一口吃,他们总不好被十来岁的小娘子给比下去,便也鼓起勇气多吃了两口,这吃着吃着便吃出了趣味来,有好几人后来更是连沾都不沾骨汤锅了,每日必要来点麻辣的才吃得下饭。

大堂里和雅间里的客人们,一个个尝试了起来。有下肉片的,有下丸子的,也有下百叶豆皮的,还有下萝卜下豆芽的。这下的东西不同,尝的顺序也就前后不一。

东西先熟的率先尝了,大伙儿知道了这叫麻辣味,有人才嚼了两口,便喊着:“好麻好辣,好麻好辣。”

但也有人很快吃出了趣味:“好吃!够劲!”这种刺激感略有点像酒,第一次吃不习惯,吃多了便会上瘾,不时便要吃上几口。

火锅店里热热闹闹,到了下午,有客人吃完走了出去,三三两两还说着刚才的火锅。

“怎么样怎么样?可好吃?”外头喝着豆浆茶水等候的一见他们出来,也不管认不认识,全都围了上去。他们来得晚,在外面一边等一边就闻到那香味飘出来,可馋死了。

“好吃,够劲!”有人说。

“有点辣,可出了好些汗。”

“我嘴唇都红了你们看,可过瘾了,尤其那麻辣牛油锅!”

出来的几乎都说好,偶尔一两个不太喜欢的,便也不怎么引人瞩目了。这一致的好评,引得等候的众人更馋了。那些人离开后,也是一路上逢人就说。他们可是大涂县最先尝到宋记火锅的人,自然要好生显摆一番,让大家都知道他们抢先尝到了大家伙儿好奇已久的火锅。