大黑羊五官灵敏，差点要被臭味放倒了，他及时切断了嗅觉。

莫文远踏臭气而来，他拉一小车，车上叠放了几个大箱子，大黑羊咩咩咩道：这是何物。

莫文远露出难以描述的笑容道：“姑且算是好吃的。”

……

腐乳，是传统的民间美食，流传千年，不仅中国人喜爱，东南亚人也经常吃此物。他的做法多种多样，光大类就有青方、红方、白方三种，小分支更是数不胜数。

唐代缺辣椒，红方那是做不得的，而白方的工艺要求很高，最容易做的就是青方，青腐乳就是臭豆腐乳，闻着臭吃着香，很多人都喜爱非常。

中国的豆制品太多，便是莫文远脑子转得再快，也不可能样样都做了，他仅仅择其荦荦大者去先做，腐乳此类神物，倒给忘了。

但厨师的脑子动得快，闻到臭味他立刻反应此物为何，和尚们想要将其丢了，他却不舍，还欲搬回去琢磨一二。

大兴善寺到光德坊并不近，一路走，臭味飘十里。

……

“大郎回来了！大郎回来了！”伙计像是受惊的乳燕，猛地投入食肆，周围人见他模样皱眉道，“不就是大郎回来，如此慌忙做甚？”

“他带了一车物什回来，那味儿……”

话还没有说完，伙计与店里得食客都闻到味了，抬手扇风，坐立不安。

“什么味？”

“好臭！”

“茅房蹚水了？”

恰好赵二娘正好在屋里，听伙计三言两语说了，哪能不知道臭味从哪来？立刻出去对莫文远委婉道：“大郎，此时尚在饭点，可不方便带臭物进门。”

莫文远已经给熏的嗅觉失灵了，听她这话立刻点头道：“那我找其他屋安置了。”

他想想觉得无论放坊间的哪栋宅院里都不大地道，这不是逼邻里出门避祸？对做生意的人家危害更大。

想毕他干脆往城郊推车了。

他家为置业大户，城郊田地颇多，修有几间草屋，莫文远卸货打开盖子，只见豆腐都已变成暗淡的青色。

大黑羊咩咩咩道：这味儿比茅房还厉害，如何做成的？

总不能是放淤泥泔水旁熏吧？

莫文远笑道：“不过是寻常发酵法罢了，做豆酱时不也有绿毛？”

大黑羊咩咩咩：豆酱哪有这味？

莫文远笑道：“闻得臭，吃起来或许不错。”如此说着，他便凑上去细细观察，他拿出独属于厨师的意志力深深吸一口气道：“应该还没发酵好，如果发酵好了，应该会臭中带香，而不是单纯的臭。”

大黑羊咩咩咩咩咩咩咩道：臭中带香，那究竟是什么味？

只可惜臭豆腐乳的滋味并非能用言语形容出来的，莫文远憋了一会儿嗫嚅道：“就是，臭中带香啊——”

他是个实干派，伸手挠挠自己的头发道：“算了算了，还是先做了看吧，到时你吃过便知。”

大黑羊：emmmmmmmm

虽然气味尚且不如粪土，但若是莫小远做的，他愿意吃！

可以说是非常大的牺牲了！

……