炒牛肉干的味还没消散，空气中飘满诱人的芳香，莫文远还没有邀请三人动口，莫小狗就忍不住了，率先伸手捻肉条塞进嘴里，带一丝丝麻辣的味儿从口中荡漾开，他吃过猪肉也吃过羊肉，然此时口中的滋味与两种味都不一样，肉头很厚很硬，弹性十足，肉鲜味经过桂皮八角的乔饰，带上后天腌制的甜咸味。

等吃完后才如梦初醒讪讪道：“对不住了，我一时没忍住。”

李三娘赵二娘怒目而视：偷吃可耻。

莫文远连忙道：“吃吧吃吧，快吃吧。”

“嘶，辛辣了些。”

“嘴唇都肿了。”

“美味！”

“确实好吃。”

“香！”

众人一边吃一边嘶，末了还发出评价，莫文远自己也唱过牛肉干，他私心觉得阿娘等人是不大能吃辣的，仅仅加了些略带辣味的香料就辣了，那若他们吃到辣椒怎办？

只可惜辣椒现在还在美洲，与中国隔了大洋，暂时是吃不到的。

等吃个爽后三人理智回笼，意识到了问题，这肉并非豚肉也并非羊肉，那是什么肉？

李三娘他们见多识广，牛肉也是吃过的，不过吃的是老死的牛，肉很老。肉老，味道却不变，还记得当时莫文远费尽九牛二虎之力把牛肉软化让其味如同壮年牛之肉，又一锅炖了，还不是人人都称道牛肉美味无比，非其他肉类可比拟？

李三娘与其余两人对视一眼，都看见了彼此眼底的紧张，身为一家之主李三娘假咳两声率先开腔道：“大郎啊，此肉怎么来的，可是让羊捉来的？其他人知道否？”

莫文远看李三娘紧张的眼神还能不知道她想了甚？立刻笑道：“阿娘且别多想，此肉并非牛肉，乃是羊在其他水域抓来的鱼，此鱼肉质同寻常鱼类不同，只有一根大骨，味道近似牛肉。”

“噢噢噢噢噢，不是牛肉就好。”

三人都松口气，这年头可耕地的牛是珍贵物资，杀牛吃肉是犯法的，唐初法律严明，政治相对清廉，便是官员都少有犯法的，更不要说是一般百姓。

他们仨是不可能大义灭亲的，在以为莫文远杀牛取肉后第一反应就是帮他遮盖罪证，看他杀牛一事有没有知情之人，现得知莫文远并未作出此事，好好松了口气。

“不是牛肉就好。”

“大郎切莫吓我等。”

李三娘道：“此物的食材来源可很珍贵，寻常人可否捕捞得？”

“当然是不可，否则此鱼还不是风靡江河湖海周边地区？到底是中黑羊神通广大才能带我找来。”

正在吃牛肉干的中黑羊忽然被戳，抬头茫然看看众人，又接着吃了。

李三娘听后道：“实在是可惜，否则就能在店里卖了。”说到此她又想到另外一吃食道，“桌上的肉干可也是你做的。”

“是，刘仁已经来问过我做法，我让他同洪家姐妹交流交流。”

“那玩意儿可做否？”

“不过是普通豚肉做的，当然可做可卖，不仅如此它便是在夏日都能放不少时候，等到了寒冷的秋冬，放上几月都不是什么问题。”莫文远不好意思道，“我做它出来本意带着西行路上吃，见成品滋味不错就想让阿娘你们尝尝。”

李三娘：既然刘仁可以做我们不妨嘿嘿嘿嘿嘿。

……

几日后，李三娘食肆又多新窗口，专卖猪肉脯，有些食客听说了还没当什么，肉脯，别说是李三娘食肆，唐朝甚至有卖脯的专店。

《礼记》中有记载过，周天子已经将肉脯腊味作为宴请的菜肴，而《论语·乡党》里也有”沽酒市脯不食”之语。唐如宗时期有道名菜历史留名，其名为红虬脯，以物制成虬形，贮于盘中食用。这物是不是猪肉所做，后世人是不知的，但以此也能看过唐代脯这种食品的普及之处。

沈煜排在队伍中段，听前面人聊天：“听闻三娘食肆有脯买，你可欲吃？”

“这，莫约是会吃的。”