“……往这下面打一个结，把肠衣套进竹子里，再把肉从这里灌进去。”曹向南一边做，一边给边上的人说明白，这后面就能交给别人去做了。

“哦哦，我明白了。”陈红仔细地看着，应道。

前面的肉处理好了，后面几个人就分过来这边把肉灌进肠衣里，打了结，用草绳拴起来，挂到竹竿上，放到阴凉通风的地方去晾着，等晾干就能成腊肠了。

至于腊肉，切成条抹了盐后，晾干后就是放调料进去腌制，腌制的时间要长一些，期间还要翻动，才能让肉腌制地更均匀，到时候味道才会更好。这个腊肉等后面风干后还要再腌制一次，挂起来等着风干就成了。

这些活做起来细，做腊味的步骤多，工序繁杂，这东西以前大家都没做过，曹向南每一步都要跟到位，一一地给大家说明白。他自己就负责好放调料这一块，把控好味道，其余的都尽可能地教会身边的人去做。

这天已经没什么阳光了，北风吹来，天气干冷，空气也没什么水分，这种天气做腊肉正合适。这些腊肉用太阳晒是比较快，若是风干的话，味道会更好。

用白酒和香料腌制过的肉，做成腊肉，就是吃一整年都不成问题，可以为这个寒冬添加上一道菜。这些腊味本身就有味道的，炒一炒就能起锅吃了，办法很简单。

曹向南已经想好了，一品斋做竹筒饭不错，往上面搁上几片肉，再用腊肠腊肉做几个特色的菜。自己家里吃的话不用这么细致，把腊肠切断就搁饭上面，就是不用菜他都能吃上两碗饭在冬天来临之前，他们要先把食物都准备好，万一遇到大雪天他们也不用担心粮食不够。最好是这十天左右，他这里把腊肉都做好，送到一品斋去，要卖的也赶着拿到镇上去卖。

在太阳下山之前，他们就把一头猪的肉都处理好了，速度比曹向南预料地快，这一会干完了活，大家也能回家去了。不过后面的腊肉还要他自己处理，一会再翻一翻，晚点就吊起来晾干，等明日再腌一次就成了。

“孙阿爹，孙阿姆你们留下来我家里吃饭吧，也免得你们还要回去做饭了。”曹向南知道孙白莲两个阿哥就嫁去外村了，他阿爹和阿姆家里就他们二人，回去还要做饭，他就开口留他们下来吃饭。

“是啊，阿爹阿姆，你们就留在这边吃饭吧，吃过饭后我再让阿刚送你们回去。”孙白莲也开口说道。

“这……”孙阿姆并不是很想留下来。

“我们就留下来吧。”既然孩子都开口了，孙阿爹见他媳妇开口就想拒绝，连忙地说道。

“嗯。”孙阿姆有些勉强地点头了。

其实他并不是很想留在曹家四郎这边吃饭，他来了这边才知道他家哥儿家里那头基本都不开火，都是在这边吃。他想着回头得说一说他家哥儿，还是要回去自己家开火才行，整日在别人家里头吃饭算怎么回事。

曹芝兰和曹青竹两个人是要回去的，他们家里头还在等着他们回去。曹青竹还要赶着回家做饭，他来这边做工之前就告诉了他阿姆，让他阿姆做晚饭，也不知道做了没有，他的心里担心着，还是要赶回去才放心。