等鸭子彻底的失去动静后，陆溪才放开它，而此时，厨房已经烧起水来了。

何氏提着一壶烧开的水往鸭子身上烫。

而陆溪则是把刚刚接到的那碗鸭血搅拌搅拌，免得凝固了。

酸水的作用一个是给鸭血增加底味，一个是防止鸭血凝固成块。

搅动好了之后，陆溪才蹲下来，和何氏一起把鸭毛拔了个干净。

把内脏掏空之后，就让何氏处理鸭肠和鸭肝鸭肾，而陆溪则是提着光溜溜的鸭子，往厨房走去。

今天吃的是白切鸭，讲究的就是原汁原味。

陆溪没有怎么处理鸭子，直接整只放进大锅里，加入水没过鸭子，往里头丢了香叶、八角、桂皮，又倒了点酒，差不多就能压住鸭子的骚味了。

盖上大火煮开，大约过了二十分钟，翻个面继续水煮，等筷子可以插入鸭子肉里，不带出血水就说明熟透了。

陆溪把煮熟的鸭子拎起来，煮鸭子的水也不到掉，直接往里面加点米，煮起粥来，加点盐调味，粥的味道就很好了。

接下去就是最后一道工序了。

粥煮好了之后，提下灶台，上锅，下油。

这一步，是要煮鸭血酱。

油稍微多放一点，热了之后，倒入鸭血不停的搅拌，直到鸭血变得黏稠变色，就可以完成了。

起锅尝尝味道，要是盐的味道不够，就再调个味。

最后还要放入这道菜的灵魂，紫苏。

把紫苏切碎，然后放进鸭血酱里搅拌搅拌，就是一道简单美味的鸭血酱。白切鸭切块之后，蘸着酱吃，那味道形容都形容不出来，简直人间美味。