第九章 脆皮豆腐和番茄肉丸汤

苏乔打开冰箱看了看,发现有新鲜的豆腐、红通通的番茄,还有绞好的猪肉糜。其余的东西近来大都吃过,这三样还算比较新鲜,就决定用它们。

苏父和苏羽在公司,苏母约了朋友一同去美容院,家里就剩苏乔一个人。厨师知道苏乔不爱吃别人做的东西,也就没准备午饭,正好免了浪费。

一个人吃,不需要太多菜,可以做个脆皮豆腐,再加上番茄肉丸汤,清淡又有滋味。

打定主意,苏乔先去把米饭焖上,然后处理其他食材。

猪肉糜用盐、生抽和胡椒粉腌上,番茄顶端切十字形,滚水烫一遍去皮。

苏乔很喜欢番茄,觉得用来配什么都好吃。生吃饱满爽口,比起专门培育的水果也不落下风,做菜的话,搭配肉和蔬菜都美味。

剥好皮的番茄切开时溢出淡红色的淋漓汁水,弥漫出微酸的气味。苏乔切完就直接拿了一片,吃了还觉得不够,又拿一片。

一片又一片,番茄还没下锅,就被吃了不少。

苏乔再要伸手的时候,看到刚才还满当当的番茄已经只剩一半,怕番茄少了煮汤没有味道,只好赶紧再切一个。

这回他没再偷吃,为了番茄肉丸汤,可以暂时忍一忍。

豆腐切成一指宽的块状,整齐码在盘子里,接着去切葱花。

火苗舔舐锅底,使油温渐渐升高。苏乔手心悬在锅上面,感受了一下温度,觉得差不多了,就把豆腐放进去。

切成方形的豆腐块挨挨挤挤,一入锅便发出“噼里啪啦”的响声。

等到豆腐定型,苏乔拿着锅铲和筷子,一块块给它们翻面。贴近锅底的那一面已经变成了漂亮的金黄色,筷子一戳就“嚓”地陷下去。热油煎炸让豆腐内部蓬松起来,充满了细小的孔洞,外面则又酥又脆。

两面都变成诱人的金色时,苏乔把豆腐盛出来,留下油在锅里,随即倒入事先调好的酱汁。这道菜工序简单,酱汁烧到浓稠,再把豆腐放进锅里,大火收汁就完成了。

油煎过的豆腐外壳酥脆,内里又吸满了酱汁,味道非常好。

另一边的锅里早就开始煮番茄,现在汤汁已经成了红色,翻滚间能看到融化的番茄颗粒,快要煮没了。

肉丸一个个跳进汤里,顷刻间换了衣服,从生涩的红色变成风情的白色。沉浮时挂上番茄汤,鲜美嫩滑。

最后撒上翠绿的葱花,香味一下浓烈起来。

两道菜端上桌的时候,米饭也好了,苏乔盛了一碗饭,坐在餐桌边慢慢吃起来。

吃到一半,客厅那边有响动,苏乔看了一眼,以为是家里请的阿姨,于是没在意。数秒后,苏国安循着味儿走到餐厅,额上还带着汗:“吃的什么?闻起来又酸又香!”

苏乔把一个肉丸子吃掉,才说:“番茄肉丸汤,还有脆皮豆腐。饭做多了,菜也吃不完,爸你要不要来一点?”

苏国安当然不会拒绝。他在桌边坐下,长长出气,一边等小儿子给他盛饭,一边先就忍不住拿桌上牙签罐里的牙签戳了一个肉丸子。

猪肉丸饱满紧实,番茄的酸味让它丝毫不腻人,下锅前还用少量黄酒调和去腥,因此煮过之后又鲜又嫩。大约是全用猪肉的缘故,一点也尝不到淀粉那种让人失望的味道。但不放淀粉怎么会这么嫩?简直绝了!

原本因为天气热,苏国安有点没食欲,这下被番茄的味道一激,顿时又感觉饿得很。

苏乔把米饭递给他,苏国安夹了块脆皮豆腐,有滋有味地吃起来。

豆腐四边还是酥的,内里饱含汤汁,咬下去时感觉一口鲜汤在嘴里逬开,而后又是豆腐本身的淡和甘。不论是口感还是味道,都几近完美。

苏国安满足地咂咂嘴,大快朵颐。

父子俩把菜和汤都清干净了,双双坐在餐桌前放空。这时苏乔才想起来问:“怎么中午突然回家啦?”

苏国安喝水润喉,才道:“有份文件落家里了,下午得用。是个大单,签下来的话,这个季度的盈利就能超过上一季度。等到时候交货,款项到账,爸也好给你结婚送份大礼啊。是想要房子还是车子?或者都给你买?”

苏乔把碗筷收去厨房,高声说:“都不要!”

苏国安已经打定主意买给他,于是也不再问了,自己心里盘算着。

苏乔洗碗,耳朵里听着哗啦啦的水声,以及被掩盖了大半的苏国安自言自语的声音,嘴角一直上扬着,甚至哼起了歌。

直到苏父谈起合作公司的名字,苏乔忽然一滞,手里的盘子嗑在水池边缘,破了个口。

苏国安听到动静,跟过来看:“洗碗摔了?”

“没有。”苏乔回头朝他笑,神情带点不安。“就嗑了一下,没事。”

苏国安见他脸色不对,上前去看。确认儿子手没伤到才放心,又说:“这也不是什么大事,怎么吓成这样。是不是身体不舒服?”

苏乔摇摇头,没说话。他低着头想了一会儿,才道:“爸爸,这个合作……能不谈吗?”

苏国安有些诧异:“怎么?啾啾觉得不好?”

苏乔不知道该怎么说。

他重生一次的事情,只有自己能相信。任说给谁听,都像是臆想出来的经历。因为他拿不出一丁点证据,证明他确实经历过那暗无天日的两年,并且在死后又回到了自己的躯壳里。

苏乔只能支支吾吾地说:“这笔单子太大了……我有点担心。”

苏国安听到这句话就笑,他在儿子头顶揉了一把,才说:“这有什么的。商场上,哪有不担风险的事情?你爸我做了这么多年生意,这点底气还是有的。你就别担心了,等着爸爸给你买礼物。”

苏乔张了张嘴,还要说什么,苏国安却抬起手看时间,往楼上去了。

他只能靠在洗手池边,一个人静静地发呆。

这笔单子确实很大。苏乔记得,是某进出口贸易公司来谈的订单,因为要进军国外市场,所以打算大批量采购国内本土产品外销。

苏家经营的罐头食品和佐餐酱料,在国内还算出名,是许多人家里的常备品,但在国外几乎找不到,市场是空白的。

这笔生意要是谈成了,不仅本季度盈利多,还能拓展国外的品牌知名度。

从结果上来看,是很有利的。

但是苏乔经历过上一世的事情,他知道后面存在变数。

本来一切都很顺利,直到交货前夕,苏国安按照惯例抽查质量,却发现这一批生产出来的东西味道根本不对,不论是罐头还是酱料,原本的风味都被破坏,变得难以入口。

这时候再重新加工根本就来不及,苏国安把事情经过原原本本向贸易公司解释,恳请对方再给出一段时间,一定能生产出足够的食品。

对方当然不可能答应,未能按照合同约定的时间交货,不论苏国安这边有多大的苦衷,对于贸易公司来说,就是自身利益受到了损害。

于是双方开始打官司,裁定赔偿金额。苏家的公司本来就投入了大量的人力物力来生产这一批货物,成本不可小觑。加上赔偿的钱款不低,公司的现金流一下被掏空,周转起来十分困难。

可以说,这次合作,就是苏家没落的导火索。

苏乔当时并不清楚具体的经过,苏父苏母都觉得他还在上学,不该为这些事情操心,因此刻意隐瞒。苏乔还是通过外界报导了解的消息,但也只知道苏家亏损严重,当中有哪些人、起到了什么作用,都一概不知。