判断酒的好坏方法很多，其中一项就是酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。

酒花密集，且消失缓慢的是优质酒。

相反，酒花少，消失较快的则为劣质酒。

另外，将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，上翻时，密度间隙明显，酒液清澈且酒花缓慢消失。

酒花与酒精度高低和醇类物质比例有关，比例不同，使酒花呈现的形态也不同。优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒，酒花粗疏。

由此可见，厉元朗和金胜昨晚喝的就是这种劣质酒。

云水大曲制酒厂一直采用的就是固态法，而全来风和汪启，为了眼前效益，竟然用了固液法，使云水大曲的品牌大打折扣，势必造成口碑下降。

全来风却狡辩道：“分厂采用固液法，是严格执行标准，况且价格也便宜。我做过市场调查，以前的云水大曲价格较高，不少人喝不起。现在我们改变制造工艺，降低酒的成本，价格也掉下来，大家都能喝得起，这有什么不好。”

厉元朗生气道：“来风书记，你这是短视行为。云水大曲能走到今天，凭的是良心酒放心酒的口碑。价格贵，也是因为酒的工艺成本高。”

“你勾兑白酒，这和市面上那些散装酒以及小作坊生产的劣质酒有什么区别！”

“你图一时之快，而降低白酒质量，你这不是赚钱，你是在砸牌子。”

“人家经营几十年了，各方面比你我都有经验，他们岂不知勾兑白酒来钱快？之所以没有这么做，是因为要保住这块牌子，要保证白酒的质量。”