要是猪肉供应充足，腊肉、香肠、火腿、猪肉脯、猪排啥的，她通通都给安排上。

但目前他们肉联厂的猪都是从省城养猪场和西省下面各个地区的养猪场收购的。

在这个国营厂子各司其职的年代，许桃桃不是没想过肉联厂也搞个养猪场，到时候从原材料上控制成本，以后也不会受养猪场的限制。

尤其在得知省副食品厂明年也打算研发火腿肠这个消息后，她就更有了危机感。

命脉捏在别人的手里，显然不是个长久之计。

但目前不行。

肉联厂是肉联厂，他们肉联厂研发火腿肠，加工熟肉制品，还能说是在职能范围内。

但搞养猪场性质就不一样了，那就真的叫抢人家养猪场的饭碗。

到时候养猪场的厂长要是一状告到秦部长那，肉联厂完全理亏。

这种束手束脚的感觉很不好。

但好在明年，改革的春风即将吹遍神州大地，到那时对国营厂子也未尝不是个千载难逢的好机会。

当然，说这些还为时过早，目前许桃桃的任务就是如何将手上有的这部分边角料加工成美食。

她让关平在厂子里挑选了五名手脚麻利的女工，配合着她给出的新的卤料，不断实验调整这些卤猪耳朵、卤猪蹄的味道。

这次即将包装售出的卤猪耳、猪蹄用到的卤味方子，和当初许桃桃卖给国营饭店的卤味方子自然是不一样的。

这一次，她选择更为潮流的炸卤方式，这种有别于传统卤菜的方式，将炸和卤结合起来，不同于传统卤味的软烂，卤炸出的卤味既入味又酥脆。

它将卤水的香浓味以及油炸后的香气合二为一，绝对是味道独特又新奇的卤炸小吃。