直播第三十二天·【一更】选拔大赛（下）

照样是按照刚才的顺序, 主持人先从枫林晚这边开始采访。

枫林晚已经把鱼下锅了，白糖几大勺地往锅里放，醋与酱油下锅兹起白烟，他摘了几根葱丢入锅里，然后开始切配浇头。

姜末、笋丁、青椒丁、茭白丁。

主持人走过来的时候就已经闻到了浓烈的酸甜气味，非常刺激，嘴里不由自主地就生出了津液来。

他说道, “枫林晚这边已经将食材下锅了，看来快要接近尾声了！”

枫林晚嘴角勾起一抹笑，扭头去看陆锦川那边。

主持人顺道把镜头一同转了过去, “咦！”他下意识地叫了出来。

只见陆锦川那边，一整条大黄鱼被去了头不说，脊骨处用到片开分成了两半，去掉其中梁骨, 一路分到鱼尾处，在正中间的位置平均分开, 看起来两片鱼都连着尾似的整齐。

陆锦川挑了一把刀刃浅薄的厨刀，这种刀具适合用来片鱼，他片鱼的手法自有一套说法，学名叫麦穗花刀, 一刀将鱼片开分成两半后，鱼片依旧与脊骨相连。陆锦川从其中一角开始沿一定角度斜刀切入，每一刀都间隔近一公分的刀口，一刀刀切下后, 鱼肉依旧连着薄薄的一层鱼皮，没有丝毫断开的迹象。