他今天特意安排了三道新的主厨推荐菜，分别是：【萝卜干炒腊肉】、【麻辣干煸肉丝】、【干煸排骨】。

中午时分，食客们陆续上门，一进门就闻到一股浓郁的卤味香。

“这苏记改造之后还挺不错的嘛！”

“等了一个星期了，总算是开店了。”

“老板，啥也不说了，先上一盘卤肉。”

“我也要，对了，除了卤肉和卤蛋，还有没有别的？”

“嘿，今天有新菜式，这萝卜干炒腊肉是什么菜，以前没试过，老板给我来一份这个。”

......

食客们纷纷点菜，一个个满脸的期待，有的安安稳稳地坐在餐桌边，有的则跑到厨房的位置，透过玻璃窗看着沐风做菜。

苏爷爷和苏奶奶两位老人家喜笑颜开地招呼着食客。

虽然食客环绕在玻璃窗的外面，沐风仍然心无旁骛地开始做菜。

他首先要做的就是【萝卜干炒腊肉】。

【萝卜干炒腊肉】是一道经典湘菜，萝卜干吸收了腊肉的油脂使腊肉不再油腻，口感更韧，再加上豆豉和辣椒的搭配，香辣开胃。

沐风先把萝卜干用温水泡15分钟。

另一边，腊肉下锅加水煮五分钟，然后刮去皮上的污渍，清洗干净。

紧接着，腊肉上锅蒸10分钟，晾凉切成薄片，萝卜干切丁，小米辣切圈，青葱切斜段，豆豉用水泡一会后剁碎。

沐风在切菜的时候，那手流畅的刀法看得食客们一阵惊叹，他也顺势收集了十来个满分惊叹值。

这也是他要弄开放式厨房的原因之一，毕竟，经常去菜市场帮人杀鸡宰鱼也不是事，像现在这样一边做菜一边秀刀功，顺便收集满分惊叹值，这才是好方法。

食材都切好之后，沐风另起一锅，在锅中加一勺油，中火加热，下小米辣和豆豉炒香，放入腊肉炒至出油，随后下萝卜干翻炒入味，同时，刚才蒸腊肉的肉汁也倒入锅中。

再接着，放入青葱炒匀，最后加入一点点酱油和白砂糖就可以出锅了。

因为腊肉和萝卜干本身就很咸了，酱油只是为了提亮菜色，千万不可以多加，否则这道菜就没法吃了。

因为店内的卤香味太过浓郁，以致于新鲜出锅的那道【萝卜干炒腊肉】的香味都被盖了过去。

那位点了这道菜的食客因为嗅觉并不灵敏，闻了一会儿，并没有闻到特别的香味。

他有些疑惑地看了看面前的那盘【萝卜干炒腊肉】心想，怎么没有之前苏记其他菜的那种诱人的香味了。

他突然有一种“此菜看起来平平无奇”的感觉。

他尝试着吃了一口，腊肉进嘴之后，完全没有油腻的感觉，辣椒和豆豉的搭配恰到好处。

不知不觉之中，一碗米饭就已经下肚，那盘【萝卜干炒腊肉】也已然见底，他意犹未尽还想着再来一盘。

结果，当他再次点菜的时候，却被告知这道炒腊肉已经卖光了。

我靠！我这碗饭没吃那么久吧？！怎么就一会儿的功夫，这菜就卖光了？？？

他抬眼往四周一扫，赫然发现店里几乎每个桌子上都放着一盘【萝卜干炒腊肉】。

这腊肉和萝卜干乃是相对特殊的食材，今天用的这两样食材还是苏爷爷去年特别腌制的，数量并不多，原先是打算自己吃的。

结果，一放就是一整年，一直没想起来吃掉，好在密封得很好，再加上高盐的原因，细菌没法生长，倒是没有变质。