第36章

用刷子先刷上一层葱姜蒜水,这水是提前用开水冲泡好的,去掉葱姜蒜,可以很好的去掉或者盖住肉类食物的腥味,同时留住水份。

刷完葱姜蒜水,再刷一层为烧烤准备的调料,每一串都刷的很仔细,炭火烘烤,烤串发出滋滋的声响,肉类的烤串大部分饱满油脂,这种炭火小烤下,转动烤串,肉串很均匀的受热,从表层到里头加热升温,油脂一点点挤出来,不需要抹油,食物本身携带的油脂才是最正宗,最美味的辅助调料。

一小颗金色的油滴挂在烤串上,烤肉的香味源源不断的渗透出来,那金色的油滴很细很小,橘红色的炭火烘托的如同上了一层世间最好的蜂蜜,色泽金亮,油滋滋的冒着小泡泡,堆积在烤的黄黄色的的肉串上,不时有油脂滴落在火红的炭火上,发出噗嗤的响声。

待烤串颜色加深,柯小航拿起长长的水果刀对着手里的烤串香肠划拉几道口子,在把蘸调料粉的刷子刷了一遍,反复转动翻面后,第一批肉食的烤串就烤好了。

客厅里的素菜都串好了,柯小航把手里头十几根烤肉串放在白色的长方形盘子里,招呼弟弟妹妹过来吃。

“这么快就好了?”柯小东把手洗干净乐颠颠的跑过来。

“要是觉得辣,我一会给你弄不辣的。”可能是烧烤的香味太过于诱人,大黄和小黑都走了过来,眼巴巴的望着,甩着尾巴,特别想要吃上一口。

“好,一会给你们单独烤几串尝尝。”

第25章 各色花样的烧烤

两个小孩光顾着香,哪里还顾及到辣,听到可以吃了,伸手就去拿一串,哈着气,稍稍吹吹,就咬下一块。

烤肉串就是这样,看起来走滋滋的,拿在手里还冒着小油花,可闻起来特别香,那烤出来的油脂非但不让人觉得腻味,相反的还极为诱人,勾的人直吞口水。

刷好的辣椒面孜然粉,各种调料粉,搭配的十分完美,难以想象,就是简单的进行炭火的烘烤就能激发如此的美味。

这可能也就是越接近自然,越能展现出食物本身的魅力所在。

烤串就是要趁热吃,才够香,够辣,够麻,够带劲!

柯小航吃的较为慢,啃了一根骨肉相连和羊肉串。

肉串烤的火候还不错,肉串外层焦黄,裹着一层调料粉,切好的刀口,让调料入味更是直达里层,渗透到烤肉串的每一个角落。入口就是辛香的辣意,孜然的香味,烤好的肉串又香又酥,肉质细嫩,嚼劲十足,每一口下去,辣劲闯入舌尖,花椒的麻刺激味蕾,孜然的香气令喉咙加快吞咽的速度。

每一块烤肉都那么恰到好处的符合你的味蕾,征服你的口腔,在咬下一块肉,飞扑的在齿间咀嚼,因为太香太好吃了,好吃都连舌头都快吞了下去,甚至来不及细细品味,连哈气,吸溜口水,一块烤肉就狼吞虎咽的被消灭掉。不用考虑也不用犹豫,不用半分钟,手里的烤串就在嘴皮子掀开,唇齿间划过,刷刷的消失了。