老李头的故事还挺传奇的，梨树村当年因为本土梨受到外来品种冲击失去大片市场的时候，有一批青壮年都出去打工补贴家用了，他就是其中一员。

那个年代里南方的经济发展要远好于北方，于是他当时一咬牙就走得远了些，去了荆州当地一家莲藕养殖农场打工，打着打着就学了一身的本事。

等过些年攒了些钱之后，他就顺应政策包了一块地，专门种植莲藕。

而且这小伙当时经历了梨树村的教训，在养殖早期他先是跟着市场养了些七孔藕。

七孔藕淀粉含量多，是煲汤、制作藕粉以及桂花糖藕的最佳选择，在当时的需求比较大。而且它本身短而粗，方便养殖和挖掘，同时也比较好运输，因此种植者很多。

但他养了一段时间后，就判定七孔藕的市场趋于饱和，于是十分机智地引入了九孔藕的良种，开始种植。

当时他的举动引来了一片批评声，就连农场的工人都不赞同。为什么？因为九孔藕比起七孔来那就是个娇小姐。

九孔藕洁白细长，脆嫩香甜，刚挖出来时候甚至可以生吃，就和水果一样，用于炒菜和凉拌滋味最好。

但这东西对于养殖户来说却不那么好照顾了，藕这种东西，就算是完整的时候都不太好运输，更别说是受伤状态了。

七孔藕短粗比较耐压，可以用裹泥运输的方法，但九孔就不行了，又细又长稍微不注意下就断了。所以受制于当初的运输条件，七孔可以运往全国大部分地区，但九孔就只有原产地附近才能供应得上了。

于是，老李头就想了个办法，试验了好多次后，他堆上一半身家租了海鲜运输车，在里头放了盐水后将藕泡在了里头往北方开去。

别看藕这东西孔多，但它其实不容易入味，而且盐水还有浮力，温度变化也比清水低，藕放在盐水里既方便运输又不容易腐坏，泡个三两个月都不变味，到了当地拿清水冲一下就可以直接上市。

就是靠着这一奇招，老李头打开了北方和西方市场，先一步将九孔莲藕推广到了外地，赚了个盆满钵满。

而且因为忧患意识比较强的缘故，老李头在赚了钱之后也没放下对品种的选育和运输方法的改进，而且也没把所有重点都放在藕田里，而是承包了些果园和养殖场，多面开花。

因此，即便后来遇到了大批依托蓬勃发展的物流业来抢市场的同行，老李头依然能够靠着自己的产品质量和资金链立于不败之地。

对了，他还是头一批投资了绿色食品养殖的藕农，在同行们抢占农贸市场的时候，他的小九孔们都先一步贴上了绿色食品标志施施然飘进了超市和电商。

对于会在超市买菜的用户们来说，爽脆且烹饪方式简单的九孔莲藕比起主要用来煲汤的七孔莲藕要更受欢迎。