第二种馅丁笑预备的少了一些。是胡萝卜牛肉馅儿的。胡萝卜切成小粒之后焯水,沥干水分之后跟剁好的牛肉馅儿拌在一起,放上菜盐和葱粉就再没有其他的了。其实这个馅的味道在熟了之后会发甜,所以他不保证所有人都可以接受,反正他认为阿爸肯定会喜欢。
第三种就是用猪大腿骨和鸡骨架和果冻根熬制出来的汤冻,加上泡发的干贝蓉和猪肉茸做馅料。他决定试一试汤包。
当然汤包也只是试一试,馅预备的数量是最少的,反正就算做得不成功,就冲这些材料也不会难吃绝不能浪费就是了。
包包子对丁笑来说绝对是技术活。可以说除了包饺子他还能勉强捏出可以看的外形,馅饼再怎么也能擀面平之外,诸如馄饨尤其是包子这样的面食,他完全是稀里糊涂捏上不露陷就得了星人。
他特别想流弊哄哄地把包子捏出十八个褶,就算皮不薄但是架不住馅儿大啊!只可惜他捏的别说十八个褶了,就连褶都看不清晰!甚至还不如第一次学着包的贺阿爹包得好,最起码丁笑觉得那怎么说都能算成是带褶的包子!上辈子爸爸就说自己的艺术细胞从来都不在包包子上,看来这一点就算是穿越到了兽世拥有了天眼神马的也还是不可能改变啊!什么?坤你怎么会把褶捏得那么均匀?你你你你说你真的不是穿越来的?!!
看出自家幼崽瘪了嘴,琼笑了出来。之前学包馄饨和包饺子的时候,笑笑就说过他不会捏褶,还羡慕了好几次自己刚学就可以把饺子和馄饨捏得那么好看。看一眼坤的包子再看一眼笑笑手边上的完成品,小家伙瘪嘴的原因不问可知了。“还是笑笑包得好,你看我们都学得不像。”
丁笑嘴角抽搐:“阿爸,您还是实话实说更好一点儿,我撑得住。我知道我包得难看,不过为什么你们都可以捏那么好啊?明明我教的。”就算是青出于蓝而胜于蓝神马的,也总要有靑才行吧?
琼解答:“因为打猎的时候手的力度和分寸都非常重要,等你学会是用猎叉就能拿捏好了。”
丁笑的表情是惊讶的,居然告诉自己包包子捏着还跟打猎有关系了?这不光不科学,还太深奥了吧?扭头再看一眼坤那满是宠溺的表情,哼,包子有肉不在褶上!没有我在,你们能吃到包子,能有机会捏出十八个褶么?啊等等,坤这家伙居然真的捏了十八个褶??“你怎么捏这么多这褶?”
坤承认回答:“你不是说最漂亮的包子是十八个褶么?第一个没捏够,第二个多了,这个正好。你看!”
看……看个嗷呜啊看!
十二个汤包都是坤亲手包成的,虽然丁笑告诉自己这是对这货的惩罚,谁让他隐晦地嘲笑自己包包子难看来着。但真正的原因是他觉得还是坤包的这个更靠谱一点儿,毕竟他觉得汤包还是比普通包子高难度一些的,出锅之前漏了就都糟蹋了。
包子蒸熟之后,丁笑准备了三样最普通的蘸料。
醋是必须要有的,蒜泥酱油也预备了一盘子,还有加了五香粉和菜盐的辣椒油一碗。
有了包子的晚饭一家人没有再预备其他肉类,但这几锅包子吃下来,还是让四口人都肚子溜圆了,而且还剩了九个绿菜猪肉馅的,和两个胡萝卜牛肉馅的。
汤包当然是不可能有剩余的,而且这一人三个汤包的数量还根本就不够吃的,要不是发面得有一整天的时间,丁笑都想再蒸一锅来过过瘾了。他没想到加了贝柱蓉的肉馅儿跟浓香的汤汁混合在一起之后会是这般美妙的滋味儿。跟自己以前在小摊上吃的真是不一样。不过比起唯一一次吃到的真宗蟹黄汤包还是差距太遥远,不过不要紧,他就不信这么大的江河会找不到螃蟹!
三个汤包,两个绿菜猪肉包,还有四个胡萝卜牛肉包。虽然跟边上的三个人比自己吃得实在是很少,但跟自己的食量最比较,丁笑已经相当满意了。要知道这包子的个头可是实打实的震撼。很明显他今天的食欲大家都很满意,尤其是坤,摸了摸笑笑鼓起的胃部,点了点头:“这个好,有菜有肉有面,你说的营养均衡。”