皇帝传旨召见了做这锅香辣羊肉煲的人。

机会是给有准备的人准备的，家乐为了这一天已经事先练习了见驾的礼仪，做起来进止有度分毫不差。

皇帝已经有了几分喜欢，又见他是当初那个拼死潜入河道总督府，又排尽万难找到证据送上京城的人，更是喜欢他。

“这隐约的酸甜是用了柿子醋，加醋是为了去除羊肉的膻味，所以只加了一点点。”家乐介绍菜肴顺便捧皇帝，“没想到这么微小的味道皇上也能尝出来，真是神仙舌头。”

皇帝微微一笑，打算提拔他为自己做菜了，又问：“你善长什么菜？鱼翅？还是熊掌？还是海八珍？”

家乐恭敬地说：“小的善长的是普通常见的菜式。”见皇帝不理解，又解释道：“做菜也分境界，为了吃饭，家常小炒，煎煮烹炸，是第一境。手艺纯熟，材料稀奇，极尽巧思，这是第二境。返璞归真，平常中显神奇，这是第三境。也就是让最普通的食材发挥本身的精华，让人尝到超乎一般的美味。”

“你是你已经到了最高境界了？”

“艺无止境，小的不敢夸口。”家乐没有露出丝毫得意，愈发谦恭说，“以前小的略会两样家常菜，只是到了第一境，经过孙良师父指教，到了第二境，现在正在往第三境迈进。”

皇帝不大相信，唇角露出略有讥讽的笑：“那么明天的御膳朕尝尝你的手艺吧。”

家乐为自己争取到了机会，下一步就是把握这机会得到皇帝的重视。家乐努力思索用什么菜式。

天气越来越热，皇帝睡不好，要用些利于安神的食物，御膳大多以鱼肉为主，这些东西久吃容易积痰，所以还要使用清热化痰，略偏于寒凉的食物，少用温补之物，再结合皇帝经常手心发凉，体质略偏阴性，于是家乐定下平性食物为主，凉性食物为辅，间以温性补充的原则。

皇帝看他呈上的食物并不是自己喜欢的，有些不悦：“这么热的天，朕连觉都睡不好饭也吃不香，你不上些冰镇食物，居然上这热汤热水还加辣椒。哪有你这样做菜的。”

旁边的内侍幸灾乐祸地笑。

家乐没有被他的脸色吓到，解释说：“皇上手心发凉，手通胃经，说明胃里积有寒气，这生姜山药枸杞羊排煲，又热又有辣椒，生姜暖胃，山药性平养胃，羊肉温补，皇上把这个热热的吃下去，将体内热毒散发出来，出一身大汗最好。那冰镇西瓜桃杏之类还是少吃的好。”

皇帝无奈地笑笑：“别的御厨是使出浑身本事讨朕的欢心，千方百计打听朕喜欢什么不喜什么，你却不管，连朕的手心是凉是热都打听到了，却不知朕最讨厌生姜吗？”

“知道，所以小的在煲里放的生姜经过特殊腌制，没有姜味，生姜暖胃，皇上一定要吃，皇上在朝堂之上也不会因为某个建议逆耳而摒弃不用吧？”

皇帝失笑：“想不到朕被你反将一军，如果不吃，朕岂不成了拒绝忠谏的人了。”