时闻养羊这么久以来，还从来没有被羊顶过：“没受伤吧？”

张德元：“没什么大事，都在泥地里，摔了也不严重。”

时闻跟着去羊圈里。

张德元家现在有上万头羊，都要在这几天陆续发出去。

秋冬正是吃烤羊肉、涮羊肉的时候，他这边的生意好得很。

时闻问：“现在要怎么分？直接硬分？”

张德元点头：“我拿油漆，我们一头头来分。”

时闻看了一下羊圈里挤挤挨挨的羊：“我先看，你来喷，我们分工合作。”

现在的羊已经不是羊羔了，每一只都是一百五六十斤的大羊。

它们的屁股尤其肥美，两个存满脂肪的大屁股一晃一晃的，走动起来的时候，格外明显，看着手感就很好。

时闻在羊群中看了片刻，伸手一揪，揪住一头大羊，骑在它身上，捏着它的皮肉仔细察看。

选羊是一件非常复杂的事情。

好羊肉的指标也有很多，比如膻味、嫩度、肉色、脂肪分布等等，不过都要等它们变成羊肉之后再测。

想要在它们活着的时候就分辨出它们的肉质，那就比较困难了。

尤其张德元还需要根据不同羊的肉质，制定不同的价格，那是一件非常考验眼力的事情。

如果在大型养殖场，这个还比较好区分。

毕竟同一批羊，从小是什么表现，喂什么饲料，用什么饲养方法等，都有一定的科学依据。

张德元这种羊贩子出去乡间大规模收羊，别说他不一定清楚羊的情况，就算养殖户，也不一定知道自家羊的情况。

时闻分羊主要靠经验。

他有麒麟血统，见得也多，慢慢就有种直觉。

什么的羊肉质好，什么样的羊肉质稍微平庸一点，他都能感觉出来。

时闻骑在羊身上，先捏皮肉，检查肥度，肌肉量，而后看毛发，观察它生长过程中营养摄入的情况，再看脑袋、尾部和腿等。

一分多钟过后，时闻对张德元说道：“这只羊的肉质应该挺普通，你按二等羊做标记吧。”

张德元：“我看着也像。”

说着，张德元遗憾地在上面用蓝色颜料打了个标记。

时闻一只只检查过去。

张德元这批羊里，最多的就是二等羊，九成羊都是二等羊，剩下一成一等羊，至于特等羊，时闻一上午检查了两百多只，只有三只特等羊。