“谢谢支持，谢谢打赏！”姜阮调皮地吐了吐舌尖，转身从冷餐柜里找出了清晨起床时打好的鱼肉泥。透明的方形隔离袋内，带着点浅粉色的鱼肉被压得平平整整。

“这是鱼蛋的半成品鱼泥，今早把鱼肉去皮剔骨，放盐放蛋清加冰在机器里打出来的。手感很细腻，已经出了胶质，用手就可以挤出鱼蛋来。对了，大家不好奇为什么这期视频的标题上鱼旦的旦，不是鸡蛋的蛋吗？”

姜阮轻笑着，手握拳，用虎口把嫩白鱼泥挤成了一个个滚圆的鱼蛋，，搁到热水锅里煮。

“白白：好奇的！是有什么渊源吗？”

“id298321：蛋和旦是通假字？还是说这两个在古代是通用的？”

“胖子哥哥：只有我在关注鱼蛋在锅里上下沉浮吗？”

“id92382：不不不，你们都太肤浅了，注意到了边上盖着锅盖却开着小火的锅子了吗？”

“id032910：看到了，我觉得姜姜的秘密就在里面！”

“用鸡蛋的蛋字也是可以的，而且大部分地区是用的鸡蛋的蛋。但是鱼蛋最出名的地方在地球时代的香港，千禧年之前的老派说法就是鱼旦。”姜阮手上快速把鱼蛋给挤入锅里，在流水下清洗着手掌。

“id92810：手好看！是不是所有的烹饪师的手都这么白白净净细细长长的？”