“然后直接盖菜？你不是说还要加一个鸡蛋吗？”莱恩皱眉。

“是，盖菜是没错。”姜阮点头，把手里焯水后半熟的几种蔬菜丝都分颜色码在饭上，最后把炒好的牛肉盖在了中间。

“蛋怎么办？”莱恩疑惑地盯着灶台上蛋壳完整的鸡蛋。

“我最开始写给大家的菜单上确实是预备使用煎蛋，但如果让客人自己动手，就把生蛋打在上面就好。”姜阮用金属夹把灼热的石锅从灶台上取下，安置在木质托盘上，转移阵地到后厨的长桌上。

“温度是够的，打上去让游客自己搅拌？”围观过来的烹饪师们也明白了姜阮的想法。

“对，等会我去叮嘱大堂的侍者，游客在搅拌的时候一定要留着视线盯着，没搅拌均匀，没熟就不能食用。”姜阮点头，舀上了甜辣酱后，在石锅边磕了个鸡蛋。

清澈的蛋液和滚圆的蛋黄降落在铺满各色食材的饭上，顺着食材的缝隙往下流淌渗透。一把芝麻撒上去，附着在蛋液上，格外精致。

众人只见透明的蛋液在高温下慢慢变成白色，在姜阮拌饭的动作下，被搅碎成蛋花，均匀地分布在拌饭中的各个角落。

红色的甜辣酱在高温下，连同好几种蔬菜丝，散发着诱人的香味，饱满雪白的饭粒里有着微微焦黄的锅巴，蘸着香油的牛肉半遮半掩躲在米饭蔬菜下，诱惑着众人来品尝。

漆黑厚重的浑圆石锅还在发出细微的灼烧声音，众人已经忍不住各自去找了勺子来准备尝一尝姜阮的手艺。

“很简单的，配好食材就好。主要是热饭的火候和时长，以及调酱的口味。”姜阮比了比石锅，“我会提醒侍者，你们制作的时候也要注意，石锅温度非常高，切记不要被烫到。才出锅也不要马上食用。石锅的特性是可以长时间保持高温，所以不用太急，让酱料好好入入味，也是很好的吃法。”