白发苍苍的卢老略一鞠躬，接过话茬，用稳重而流利的英语继续道：“众所周知，一位优秀的厨师应当具有诸多基本的职业技能，而我们节目的前四期，将为在座的各位做一个基础的考核。”

话音未落，詹姆斯和埃斯佩朗莎端过菜刀和两个瓷碗，放在主持台前的案板上。

卢老脸上虽然早已皱纹纵横，双目却依旧矍铄有神。

他接过那把雪亮的菜刀，象征性的沾了盐水略磨了磨刀，小心地将那一方柔嫩的豆腐捧了出来。

“刀功，是厨师基本功之一。”他的指尖拂过刀刃，莹白柔嫩的豆腐伏在案板上，似乎连风都能将它吹烂。

“今天我们考核的内容，便是中国特色的——文思豆腐。”

容玉骤然一惊，眼神瞬间犀利了起来。

文思豆腐，可是淮扬菜里最为棘手的一道。

柔嫩无骨的豆腐，不仅要被切成如粉丝般的细丝，还要浇上汤汁做成汤羹。

豆腐本身易破易烂，哪怕用手按住的力道大一些，都有可能要全部重来。

卢老先生上来就摆这么一出，在座的一溜外国人里未必有几个人能驾驭！

第3章 文思豆腐羹2