“现在流行红烧排骨和排骨海带汤，买的人多就贵，不过不敢剃太干净，得留点肉在上面。”

卖猪肉的人拿快抹布擦手，又想往衣服上蹭，忍住了，市场有卫生要求。

“小肠卖光了？”李易瞄一眼，少下水。

“腊月做腊肠的多，小肠提前预定，大肠会做的少，总有味道除不掉，最后要送到李家庄子。

庄子用来制作卤煮、卤味和九转大肠，这个一般人做不了，教技术也做不好。

不过有的人能吃，炒着吃就行，处理的过程稍微复杂点，大家都会。

像猪肝猪肺，卖不掉，搭别人时别人也不要，今天晚上全给李家庄子。”

卖猪肉的似乎不担心自己摊子上的猪肉卖不掉，全有去处。

“不错！”李易再次点头，往前走，不敢买，一说买，对方又白送。

大家在市场转悠一下午，发现百姓买东西与已往不同了。

一个是舍得花钱，贵一点也买，证明有钱。

另一个买东西喜欢买一部分，如买鸡，考虑回家怎么吃，买胸脯肉还是大腿？鸡翅还是鸡脖子、脑袋？

鸡肠子都不要，鸡肝、鸡胗有人要，鸡屁股同样照着报纸上教的能吃。

鸡嗉子一律送到李家庄子，这是药，李家庄子炮制好了分到大唐各地药铺、医馆。

百姓买东西有选择性，代表厨艺进步巨大。

有人买粉皮放在挎的小篮子里，卖粉皮的会用一个用油纸包的小疙瘩，里面装麻酱。