主角团终究还是朝他走来了吗?
楚溪客心里乱糟糟的,然后,决定做一顿好吃的平复一下心情。
昨天的小杂鱼还剩下一些,楚溪客打算烙几个杂鱼饼子。
他要做的杂鱼饼子不是“铁锅炖杂鱼加贴饼子”,而是把杂鱼和饼子做在一起的一道主食……或者说菜?
总之,这道菜做出来,主食和配菜就都有了,再加上一碗紫菜汤或绿豆饭,他和桑桑一人一猫就能干掉一整锅!
想到曾经和桑桑相依为命的日子,楚溪客的心渐渐平静下来,开始全神贯注地做起了美食。
先把小鱼剖肚洗净丢进锅里煮。需要注意的是,煮鱼的时候最好加一些盐和醋,这样煮出来的鱼肉才劲道,不烂。然而这个时代盐很贵,楚溪客没舍得加,把鱼煮了个半熟就捞出来了。
鱼肉煮好后,需要加上适量的调料以及自己喜欢的菜,最好是水葱、香菇、生姜这种去腥提味的,如果没有,韭菜、蒜叶、干白菜都行。
刚好,后院种着一丛韭菜,早春时节刚刚返青,和小鱼掺到一起,剁得碎碎的,就是美味的馅料啦!
然后就是做面饼了。
杂鱼饼子最好用玉米面,但是《血色皇权》的朝代背景仿照的是“大唐中期”,玉米、红薯、花生等舶来品尚未传入中原,日常粮食作物只有黍、麦、粟、稻、豆等有限的几样。
楚溪客只得用粟米面和黍面代替。
粟米面蒸出来的饼子宣软多孔,而黍面黏稠劲道,两种面掺着用刚好能中和一下。
面团和好后放在温暖的地方醒一醒,然后揪成一个个婴儿拳头大小的剂子,擀成圆片,把杂鱼馅包进去,再用手压或者用擀面杖轻轻擀,擀成巴掌大小的饼子就好。
擀好的饼子贴到热腾腾的铁锅内壁,最多两刻钟,香喷喷的杂鱼饼子就能出锅了。
与此同时,隔壁院落。