这些面糊糊已经调好了, 放了适量的盐，一些辣椒末, 还有一点蒜末, 把那些刷新干净的小螃蟹放入面糊糊滚了滚，待锅内的油温上升烧开后，把这些小螃蟹一个个放入里面去。

那油锅瞬间沸腾了一样, 热油跟面糊还有螃蟹炸的滋滋响，无数细小的油泡泡炸开破裂，随着这些滋滋声减小，沸腾的油花也没那么明显，从滋滋声响变成咔嚓咔嚓的脆响, 这些裹着面糊的小螃蟹外层变成了金黄色，那些面色颜色深的甚至是变成了橘红色。

沈潇云让烧火的游客把灶膛里的火烧小一点, 先把这些小螃蟹捞出来, 等一会儿再进行油炸第二遍，这样一来，炸的更酥脆，螃蟹里面也炸的更通透, 不然一直在高温里油炸，这些小螃蟹不光是外层的面糊炸焦了, 里面的螃蟹也炸的太老, 吃起来不够香。

把面糊盆里所有的小螃蟹炸了一遍又，把另一半用来做香辣蟹的小螃蟹也给油炸，炸到小螃蟹青灰色的外壳变成了胭脂一样的红色后, 沈潇云就将其捞起来，放在另一个筛子里沥干表面的油。

这些小螃蟹都炸了一遍之后，沈潇云又把那些裹着面糊的小螃蟹再炸第二次，这第二遍用的时间比第一遍远远短了不少，待炸熟透，这些都给捞起来，足足装了有两盘子，每一个盘子里都是堆的冒尖的那种。

“真香！”吃货对于这种高温油炸的食物真的是难以抗拒，更何况还是螃蟹这等美味，可是把他们馋的不行。

这些小螃蟹一看就炸的很酥脆的那种，外层壳被面糊裹住，就只有几只小脚还留在外面，那些脚炸的橘红色的，露在外面，一个个刚出锅，有的表面上还泛着小油花。

那面粉炸出的香味跟螃蟹的香气不断的缭绕在他们的鼻间，惹的他们是跟着疯狂的吞咽吐沫。

之前已经吃了猪油渣了，这会儿要是继续讨要吃这些小螃蟹会不会不太好啊？

而且还在直播……

忍住，忍住，不能太自我放飞，再等等，这些好吃的都是他们的。

锅里的热油稍微放冷了一段时间后，沈潇云将其打出来，等着下次炒菜再用。趁着热油冷锅，沈潇云剁碎的干红辣椒，小米椒，煸炒出香味后，再放入葱姜蒜，，再把那些刷干净的小螺蛳全部导入锅内。翻炒好，烧了一会儿，放入适量的水，黄酒，米醋，自家做的辣椒酱，帮助提鲜的豆腐乳，再焖个几分钟将锅内汤汁收干。待全部焖熟后用淀粉兑一些勾芡，放入适量的盐，酱油上色，这样一来锅内的各种调料随着兑好的勾芡均匀的裹在每一粒的小螺蛳外壳，吃的时候更加有滋有味。

在装入盘子的前一刻，再撒上小许细碎的葱花，螺蛳的热气把葱花里的香气激发出来，那香味就跟长了好多脚一样，跑到大家的鼻子里。

摸的螺蛳比较多，这回不用盘子装，得用汤盆装，还是狠狠的装了量大汤盆。

之前放话说要动手包韭菜盒子的游客也没用闲下来，他们还真的是说到做到，从沈潇云那里要来面粉后，就开始和面，他们五人中有两人会一些厨艺，除去给沈潇云打下手，都在外面的客厅做韭菜盒子。

因为厨房里面积有限，有两口锅同时开火，潇洒哥跟他家助理帮忙烧火，还有一个帮着把手机直播。

厨房里还留有两人，给沈潇云打下手。