第二位参加考核的也是三级厨师，是一个年纪不大的光头，他攥着汗巾在边上一脸紧张。

陈东吃了一口清炒胡萝卜丝，味道还算可以，胡萝卜丝也切的均匀。刀工可见是稳当的。然后就是一道葱爆羊肉和一道鱼香肉丝。

葱爆羊肉不好做，要保证羊肉炒的嫩滑还不塞牙，十分讲究火候。

难得的是，光头做的羊肉居然很香，而且火候还掌握的很好。

陈东不假思索给了个通过，其他两人也是如此。把小光头乐的直蹦高。

等到第三位进来，居然是一位老大姐，年纪瞧着四十多，但整个人一点没有老态，反而是神采奕奕。

她做的三道是炝拌豆腐丝，麻婆豆腐，最后一道菜是自备菜，据她所说，这叫溜豆腐蛋。

老大姐振振有词：“我家早些年是干豆腐坊的，我做豆腐最拿手。这道溜豆腐蛋就是我自己想的。拿炸好的油豆腐果，中间把瓤弄出来，再把鸡蛋打碎了加进去，然后下锅再炸一下定型。最后勾个酱汁加上辣椒木耳和刚才挖出来的瓤炒一会儿，直接下豆腐蛋溜锅，最后打个芡。”

苏师傅：“你这个名字起的太草率了点。”

老大姐一挥手：“那有啥！味道好吃不就得了？这个菜我做了多少年了，现在我在食堂干活，过年时候偶尔做一次，那些小年轻们都是要舔碗的。”

王樱尝了一口，金灿灿的豆腐包裹着嫩嫩的鸡蛋，外面的一层酱汁裹的恰到好处，豆腐果带有的松软的空隙被酱汁填满，一咬就是满满的汁水。

咸香微辣，这会儿要有一碗米饭，就着米饭都能吃一锅。

本来像是这样使用食材过于单一的，一般是不给过的。

苏师傅：“你是怎么想着来考证的？一般食堂也不用证的吧？”

老大姐：“谁说不用？我们食堂里那个有证的老唐，尾巴翘在天上。凭啥就他管着后厨？还不是因为他有证！老娘就得来考个证，我才不服他管！”

陈东笑眯眯的：“我觉得老大姐这个菜做的不错，应该给过。”