狗蛋馋得直流口水，嚷嚷着吃肉肉、肉肉，林重阳也好奇地看着干奶奶和干娘忙活，就知道要吃大白菜和萝卜两种水饺，乐得他都要流口水。

前世觉得一般不稀罕的，在这里简直就是美味。

细面是戴敏辉偷偷让人捎来的，海米、乌贼、扇贝、蘑菇等干货也是他送的。

包水饺只能用细面，麸面会碎。

肉是韩椿儿带回来的，半斤五花肉，加上家里存着的猪肉。大白菜剁碎，撒上盐杀水，攒干，拌上肉馅、韭菜碎、小海米、酱油之类的调味品，顿时一股又鲜又香的味儿就飘出来。萝卜则需要用擦板擦成丝，放在开水里焯过，去涩气，再剁碎，加上肉馅、调料。

韭菜和菠菜、蒜苗、葱这些能在当地越冬，不过也要进行处理，入冬前就撒草木灰，再盖上厚厚的麦糠和麦秸，就算是下大雪都不怕。

这个时候想要吃韭菜，去扒拉开，就能看到最嫩最鲜的苗，割两把回来拌鲜儿，简直鲜掉舌尖。

煮饺子的时候，狗蛋拉着林重阳趴在风箱上等，当白白的饺子大白鹅一样滚进水里，随着咕嘟咕嘟翻滚的开水慢慢地浮起来上下翻滚，那一股子鲜香的味道就飘出去，整个胡同里都闻到了饺子的香气。

水开了，点冷水，再开再点，如是三次，熟馅儿不破皮。

张氏哈哈笑着，“小馋猫，我出个谜语，猜对了给你们吃饺子，从南来了个甩大甩，穿着裤子下了海，是什么？”

狗蛋就流着哈喇子喊：“餶餷。”

餶餷就是饺子，当地人方言。

张氏摇头，“可不对，是个动物，小九你说呢。”

林重阳看着锅里翻滚的白胖饺子，嘻嘻笑道：“是扁嘴。”