男人点点头，把烟又咬在牙齿里，说话间散出浓郁烟气。

“这里有个叫杨真的，是吗？”他低头问眼前的孩子。

被烟熏了一下的几个光脑袋和小平头捂着鼻子，一脸茫然。他们不知道谁是杨真。

这时余心站了起来。他伸出两根手指，捏灭了那男人的烟。

“你是谁？”他阴沉沉地问。

☆、第5章

杨记鸡铺白天确实没生意，杨真坐在铺子里赶苍蝇，寻思今晚给余心整点儿什么吃的。

余心挺好养的，这是这段时间杨真的一个体会。

荤的素的，好吃不好吃的，太咸太甜的，总之端上桌的，余心都吃，且都吃得完。偶尔吃不完的时候他还会打包，说带给余彬彬吃，让杨真明天再做新鲜的。

炒个虾仁儿，做个五杯鸭吧。杨真想。

虾仁儿好炒，热锅热油，去了壳的肉身在沸油里过几遍就能起锅。五杯鸭倒是要花点儿时间，但重点在调料和放五杯调料的时间：一杯白醋，一杯生抽，一杯料酒，一杯糖，一杯盐。杯子不能是大杯子，必须是小小的酒杯，能用两只指头拈着，在手掌里活泼乱转的小酒杯。

上次给余心做五杯鸡，余心看着小杯就来了句“我们家里拜山斟酒用的”。杨真不能给他白眼，但又实在很想给他白眼，憋了很久，憋出句“你懂得真多”。

虽然好做，但要做得好吃却不太容易。五杯调料的顺序不可错，一料酒二白醋，三生抽四糖五盐，按这次序一股股倒进锅里，才融汇得出一锅浓稠鲜香的肉来。新鲜的肉十分神奇，就算抹的是最简单的调料也很好吃，香味是原始又直接的；而加了这种种味道，经了水火熬煎，入口就复杂了。是介于酸和甜之间、咸和鲜之间，难以说明的、混沌不清的一条线。