牛奶布丁的制作基本算是已经完成了一般，接下去他需要做的就是制作另一道口味的焦糖。

制作焦糖也不难，但想要熬制出味道适中不腻不焦的焦香味，却并不是一件容易的事情，火候的控制与时间的控制极为重要。

白莫儒取了白糖放入锅中，又加适量的水后，便到一旁去盯着火了。

焦糖要以小火加热，切不宜摇晃。

要熬至锅中的糖滑去融了水，并且开始起泡泡时，才能有下一步动作。留意到锅中的糖水颜色已经开始由透明渐渐转为褐黄，白莫儒从旁边取了木铲轻轻搅拌起来，动作轻柔缓慢的把锅中的东西轻拨拌匀。

熬制焦糖的时间极为重要，火大易焦，时间长了也会变味，白莫儒盯着锅中，待到颜色渐转浅咖啡，便立刻离火倒入了一旁早已经准备好的容器中备用。

准备的工作做完，剩下的便是烘烤。

好在这里楼下有一个小烤炉，虽然比不上白莫儒在小镇上准备的那烤炉，不过也能用。

在善玉成的帮助下两人把东西全数搬到了楼下后，白莫儒准备了模具，在内壁涂上一层薄薄的黄油，然后才把把静置好的布丁液慢慢的倒入了模具之中。

烤炉要先预热，在这上面白莫儒也花了些时间。

待到烤炉预热好，白莫儒才在装着模具的烤盘里注了热水进去，然后这才把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。