宫里头做饭都是有讲究的,比如鸡丝黄瓜,在宴席上就要洪字鸡丝黄瓜;瓜烧里嵴,就叫福字瓜烧里嵴;麻辣肚丝叫万字麻辣肚丝;口蘑发菜叫年字口蘑发菜。
头一个字合起来,就是“洪福万年”,讨个好彩头。
但是没人会跟十四阿哥说这些,十四阿哥是好吃,但是不代表他就对菜的名字啊,做法感兴趣,他都没去过膳房。
“看书看到嘛,做得成当然好,做不成就再琢磨么。”小十四很有研究精神。
四阿哥看了半天菜谱,发现应该能做成,因为小十四写得很详细。
比如一道万福肉,这光是名字就很好听,主料就是精选五花肉、怀柔板栗、山东金丝小枣、西湖莲子。
在经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后把五花肉中的肥油全部都炼了出来,使得五花肉肥而不腻,即使常吃也不会使人发胖。
其实这道菜是清朝晚期才出现的,康熙这是清朝初期,自然没有人会做。
四阿哥拿了菜谱,自然第二天又带着他们俩去划船钓鱼,水煮鱼也端上了康熙的餐桌。
这道菜麻辣咸香,大夏天的吃着十分开胃,康熙很喜欢,多吃了半碗饭,乐的李德全赶紧让膳房的师傅们学一下这个水煮鱼。
有了康熙的喜欢,水煮鱼就在畅春园里头流行开来,京中一家豪华酒楼里,也推出了这道名菜,且还有其他的菜肴,锅包肉,万福肉之类的,赢得了诸多食客们的喜爱。
在畅春园里头一直住到了八月十五之后,重阳过了才起驾回宫。