过两日，订好的桌椅送来堆在院子里了，一切都准备就绪，馄饨摊今日就要开业了。

周三丰杀鱼剔骨剁馅儿，林锦擀面皮，谢宁则剁猪肉泥，鱼肉煮熟的过程会出水，这样鱼肉里放一点点猪肉，和出来的馅儿紧实。

晌午日烈，街上行人较少，周老三一家四人在上北胡同口，支起了馄饨摊。

三张圆桌，六张长板凳，两口灶炉两口锅，摊旗还没做出来，就这么简陋的开张了。

鱼头汤的锅盖一掀，那香味飘出来，集市离胡同口不远，闻着味的食客拐条街就来了。

周三丰跟着儿夫郎学了不少，见人盯着他们馄饨摊，他就主动笑脸相迎，“贵人来吃碗鱼肉馄饨吗？鱼肉馅儿，鱼头汤。”

“以前没见过啊？一碗怎么卖？”那人视线去看林锦，林锦正坐在一张圆桌上，面前一海碗的肉馅儿，正在包小馄饨。

“一碗十二文，今儿开业第一天，每碗多送两个馄饨。”他们的馅儿只是比饺子皮薄一些，厚皮馅儿大，所以个头不小分量挺足。

价格不贵，要知道集市上肉丝面都要十文，不过人家面主要是管饱不管味儿，“那煮一碗。”

炭火烧水滚的慢，周三丰冲着炉子扇风，林锦在一旁准备煮馄饨，第一次做买卖，心里都急得不行。

好在那第一位客人性子老实，并未催促，等到另外两桌都坐满了人，才给人上了馄饨，收钱的时候，周三丰给第一位客人免去了两文钱。

每次馄饨煮好都是周三丰端去，谢宁和林锦轮流煮馄饨、包馄饨。

下午食客不多，一家人还算能忙得过来。

午时一过，到了晚饭点儿，食客突然就增加了，三人各司其职，谢宁掌厨，林锦手脚快，包馄饨去了，周三丰就招呼客人兼煽火。

一个时辰过去，天色暗下来，但未黑。肉馅儿是一点儿都没有了，但是闻着香赶来的食客还有不少。

“不好意思，开业第一天，馅儿准备少了。贵人们赏脸的话，明日来，我每碗再多送一个馄饨。”周三丰笑着致歉。

有不少人答应明天来，转身走了。还是有一些留下来道：“那不是好些皮儿吗？给我下碗面皮儿，便宜些，我喝口鱼头汤。”