将水注入碗中之后，苏锦烟停下动作，等了一会儿。约莫片刻，她用手抵在碗边试探温度，确定适宜后，这才用竹荷将碧螺春干茶取出，并置于身前展示一圈。然后才将干茶缓慢地拨入碗中。

此时，只见干茶落水后，紧缩的叶片缓缓舒展开来，再随着她手边的动作，碗里的水开始旋转流动，茶叶在舒展之中犹如天女散花似的，也跟着旋转流动。

片刻前还是干扁银灰的茶叶，此时此刻已变成了青绿鲜嫩的芽头，仿佛还绽放在初春的枝头般，令人赏心悦目。

“好！”人群中有人激掌称赞。

当所有茶叶都在水中舒展之后，苏锦烟动作又停了下来，静静地观察汤色转变。等汤色由浅逐渐转为青黄之时，她则立即用羹匙舀出倒入品茗杯中。动作迅速利落又不失美观。

最后，她吩咐人将泡好的茶分发给品鉴席上的众人，如此一切，便算是完成了。

整个过程十分简单，没有浮华的技巧展示，没有琳琅满目的茶器争辉。然而整个过程却令众人移不开眼。

她一身彩衣安静地坐在中央，定如青松，又像立于山巅的世外仙眷，俯瞰人间。

她面色从始至终从容淡定，仿佛胸中有丘壑，内里定乾坤！

席上的尉迟瑾看到的就是这般情景，这一幕，哪怕多年之后回想起来，依旧令他久久悸动。

直到许储定的琴音听下来，众人才从回过神，而后便是一阵热烈地掌声。

在这片掌声中，唯一震惊又安静之人便是台下的宋德章了。他开始心慌起来，对手的表现如何，外人或许只能瞧热闹，而内行全看门道，苏锦烟的动作行云流水，茶艺技高一筹。

更难得的，是她那份镇定如山的心态。

直至今日，在这样的死局面前，苏锦烟都能背水一战，且战得如此漂亮。他不得不承认，这个苏景——不，这个女人，能力、见识远在他之上。

她表现得如此惊艳，眼下，宋德章只能寄希望于品鉴官那边。他抬眼看了下，五位品鉴官，有两位是他们的人。若是能再赢一票，此次大赛魁首便稳妥了。

而此时，高台之上，众人品尝了苏锦烟泡的茶之后，也纷纷点头。倒是有一人因忍不住好奇主动问了些话。

此人是一白衣老者，乃定城青岚书院德高望重的山长，每次斗茶大赛，皆会邀他出席。

这会儿，他摸着胡须含笑说道：“苏东家请留步。”

收拾好东西的苏锦烟正打算下台，闻言，脚步停下，行了一礼：“老先生有何赐教？”

“老夫观苏东家适才冲泡技艺，有一事不明。”

“请讲。”

“有史以来，但凡冲泡，皆是先入茶再入水，为何苏东家反其道而行之？”

“老先生，”苏锦烟拱手说道：“此乃碗泡法，于百姓中常见，但并非寻常。”

“哦？”老者道：“洗耳恭听。”

“苏某今日选用的是早春的芽头茶。”她站得笔直，侃侃而谈：“众所周知，芽头茶乃摘取枝头最早最鲜嫩的一芽一叶，再经过十二道工艺精制而成。”

“寻常的冲泡法子，也就是先入茶再入水的话，极有可能将茶叶浸泡过久，令其失了鲜美滋味，从而变得苦涩。”

“但若是先入水再入茶，一来可使得水温稍凉，减缓茶叶滋味转变的速度。二来，也可减缓茶叶浸泡的时间。如此法子，便能充分地保留了茶叶的鲜美滋味。”

“原来如此啊。”台下众人听闻后，纷纷赞叹此法甚妙。

老者又问：“历来斗茶比赛，比的除了茶艺之外，还有茶技。而老夫观苏东家适才的情况，无论从动作还是茶器使用都过于简单了些，苏东家就不担心？”

“老先生，”苏锦烟又答道：“苏某人是卖茶之人，也是爱茶之人。在苏某看来，茶最本质的价值是饮用，因此，追求真味才是根本。过多的的繁琐器具和动作只会舍本逐末，倒是违背了大道至简的法则。”

闻言，老者扶着胡须哈哈大笑起来：“好一个大道至简，‘以茶悟道，以茶论道’莫过于此啊。今日老夫受教了！”

此次大赛行进到午时，总算到了最后评比时刻，众人都紧张等待着官府统计出来的结果。